O rosbife, com sua rica textura e sabor, é um prato tradicional que se destaca em qualquer celebração de Natal. A seguir, apresentamos uma receita simples mas deliciosa para preparar rosbife, garantindo que ele seja o centro das atenções na sua mesa natalina.
Ingredientes:
*1 peça de lombo bovino (aproximadamente 1 a 1,5 kg)
*2 colheres de sopa de azeite de oliva
*Sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto
*Ervas frescas (como tomilho, alecrim e orégano)
*3 dentes de alho amassados
*1/2 xícara de vinho tinto (opcional)
Preparo:
Temperando a Carne:
Retire a carne da geladeira cerca de uma hora antes do preparo para que atinja a temperatura ambiente. Tempere generosamente com sal grosso e pimenta-do-reino. Adicione as ervas frescas picadas e o alho amassado, esfregando bem todos os lados da carne.
Selando a Carne:
Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, sele a carne de todos os lados até que esteja dourada. Isso ajuda a reter os sucos e dar uma crosta saborosa.
Assando:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a carne em uma assadeira e, se desejar, adicione o vinho tinto na base da assadeira. Asse por aproximadamente 20 a 25 minutos para um ponto mal passado, ou ajuste o tempo conforme a sua preferência de cozimento.
Descansando a Carne:
Após retirar do forno, é essencial deixar a carne descansar por cerca de 10 a 15 minutos antes de fatiar. Isso permite que os sucos se redistribuam, garantindo um rosbife suculento e macio.
Servindo:
Fatie o rosbife em pedaços de espessura média e sirva acompanhado de seus acompanhamentos favoritos, como vegetais assados ou purê de batatas.
Este prato clássico, com sua rica paleta de sabores e texturas, certamente será o destaque da sua ceia de Natal, proporcionando uma experiência culinária memorável para você e seus convidados.
(JOICE BATISTA)