O Lombo de Porco Recheado com Bacon e Ameixas é uma receita que evoca aconchego e celebração, perfeita para as festividades de Natal. Este prato, que combina a suculência do lombo de porco com o sabor agridoce das ameixas e a riqueza do bacon, promete ser o centro das atenções em qualquer ceia natalina. Além de ser extremamente saboroso, o lombo recheado é uma opção econômica e prática para alimentar uma grande família ou grupo de amigos.
Ingredientes para o Lombo Perfeito
*1 lombo de porco (aprox. 1,5 kg)
*200 g de carne moída
*100 g de presunto serrano, picado
*100 g de ameixas secas, picadas
*200 g de fatias de bacon
*Temperos: sal, pimenta, ervas aromáticas (tomilho, alecrim)
*2 colheres de sopa de azeite
*4 dentes de alho, picados
*1 copo de vinho branco
*Batatas para assar
Guia Passo a Passo para o Preparo
*Preparação do Lombo: Abra o lombo de porco ao meio e tempere.
*Preparo do Recheio: Misture a carne moída, presunto serrano e ameixas.
*Enrolando o Lombo: Cubra o lombo recheado com bacon.
*Assando: Asse com azeite, alho e regue com vinho branco.
*Batatas Assadas: Prepare como acompanhamento.
Variações e Acompanhamentos Ideais
*Variações: Experimente com damascos secos ou maçãs; substitua o bacon por massa folhada.
*Acompanhamentos: Batatas assadas ou purê, salada verde.
Dicas de Harmonização com Vinhos
Um vinho tinto encorpado como Rioja ou Ribera del Duero complementará os sabores ricos do lombo.
(JOICE BATISTA)